2019秋冬暖心餐馆·杭州TOP10榜单推荐

要说夏天是西瓜和冰淇淋的天下，那么日渐凉意的秋冬季节，有什么食物能够既暖胃，又暖心呢?要说到秋冬季节的美食，火锅自然是首屈一指!作为中国的传统美食，火锅在不同的地方各有不同，巴蜀之地的秋冬季，火锅、烤鱼自然成了主题。而老北京爱吃羊肉火锅，闽南、广东的围炉、粥食，江浙的砂锅和面食，凑成了属于这个季节的中华美食地图。

随着G20的召开，越来越多的人们关注到了杭州，这座“鱼米之乡”、“丝绸之府”、“人间天堂”。如今的杭州俨然成为国际瞩目的旅游热点城市，仅次于北京、成都。是中国三大热点旅游胜地之一。杭州，四季分明，适宜居住，也是中国最具幸福感城市之一。

同样，杭州的美食也是五花八门，那些不起眼的犄角旮旯也许都深藏着一家脍炙人口的绝佳美食。那么，杭州人在秋冬季是如何果腹的呢，就让小编来替你扒一扒，杭州人在秋冬季节，最爱光顾的十大餐馆：

TOP1——砂师弟与二师兄·砂锅烧烤

都说火锅是四川的产物，其实浙江也有其特色的火锅，那就是金华砂锅。金华砂锅源于20世纪初，相比较四川火锅，金华砂锅更为清淡，符合江浙人的口味。砂师弟和二师兄·砂锅烧烤主打筒骨砂锅，是金华砂锅中的精髓，精选17种名贵药材精心熬制，每次熬汤都长达6个小时以上，保持高汤的口感醇厚，配伍天目山笋干和宁夏枸杞。砂锅还没端到桌上，香味已经飘来。

砂师弟和二师兄·砂锅烧烤用了短短不到两年时间，就从杭州城西一路开到城东，成为杭州一大网红店，几乎每家店都是人从众!人从众!只要到了饭点，店门口总是聚着乌泱泱的客人，挤的头破血流。以至于杭州的食客一提到砂师弟，脑海里就浮现出六个字—“排队”、“实惠”、“好吃”。

西游主题的包装，砂师弟的砂锅，二师兄的骨头，构成了招牌·养生筒骨砂锅。杭州正值深秋，所谓秋高气爽贴秋膘。啃大骨、食骨髓、汤涮菜的日子，恐怕是这个季节难以抵抗的诱惑。翻腾的肉香，香醇的口感，给您的味蕾和心灵带来不一般的暖意。除了筒骨砂锅以外，开化昂刺鱼砂锅、跳水蛙砂锅、大盘鱼砂锅、猪肚鸡砂锅、羊筒骨砂锅、牛皇煲砂锅等，满足不同口味的选择。不仅如此，砂师弟还拥有深夜烧烤、高压锅生蚝、湖蟹、皮皮虾等当季网红美食，如果涮锅还不过瘾，那么以上的这些恐怕足以把您刁钻的胃伺候的服服帖帖了吧。

TOP2——朴墅·传承杭帮菜

朴墅，创立迄今已逾7年，是西湖北线杭帮菜馆中的人气王。紧靠着湖边，180度全景露天餐位，面山环水。曲桥、廊庭、庭院，处处勾勒出“诗画江南”的风韵。暖黄的灯光，实木的餐桌，小麦秸秆做的餐盘，桌距也宽敞，不算拥挤。在浙大学生的心里，去朴墅美餐一顿，和“小资”是完全挂上钩的。细心的食客会发现在朴墅的门口就有那么一株沙朴树，这就是朴墅名字的由来。朴墅的经营理念是让美食变得更加纯粹，追求更朴实更自然的味道。除了特级煎卤牛肉、卤鸭以外，朴墅是不折不扣的杭帮菜馆，几乎所有类似于糖醋里脊、雪媚娘这些老底子的杭帮菜，在朴墅的菜谱中都能找到。因为老板就是杭州餐饮界的泰斗、杭州饮服集团行政总厨董顺翔的得意弟子，对于杭帮菜的拿捏简直游刃有余。朴墅之所以常年收到食客的喜爱，性价比高是不二法宝，和外婆家、新白鹿一样的物美价廉，朴墅走的是平价路线，唯一不同的是，朴墅还拥有独特的美景。

国庆眨眼而过，杭州迎来了寒露，有人说，让食物变得好吃，有两个秘诀：一个是饥饿，一个是寒冷。火锅逐渐成了这个季节当中食物当中的主角，也许你会认为火锅和朴墅无缘了，那你就大错特错了。朴墅的冬季时令菜，就有火锅。它就是朴墅冬季菜的销量冠军—健康牛肉锅。别看小小的一锅，牛肉、香菇、芝士年糕、金针菇、玉米焖在一起，从外表看，以为是日本的寿喜锅，确切来说底汤换成了杭州人熟悉的味道。在采访一位吃的大汗淋漓的顾客，他说：“真的没有料想到这些简单的食材组合在一起居然这么好吃”，这个时候来几瓶啤酒，哈着啤酒，吃着牛肉锅，一边和朋友聊聊天，一边坐下来静静享受窗外的风景，那是多么惬意的事啊!尤其是在杭州这样一个乍暖乍寒的深秋，吃上一口热乎乎的牛肉锅，这么一份仅仅只要68元，锅底和食材都有了，这样的性价比，难道不令人心动和幸福感爆棚吗?

也许这就是日复一日，年复一年，让来自五湖四海的食客流连忘返，不惜冒着严寒、酷暑，等待1-2个小时的朴墅之独特魅力。

▲冬季菜的性价比之王—健康牛肉锅，深受消费者的喜爱

▲青芝坞慢生活街区走进来第一家就是朴墅

▲暖色的灯光，宽敞的座位

▲透过朴墅的窗外，随处可见的美景

TOP3——川腾府·沸腾鱼

川腾府位于杭州火车东站旁迈达商业广场底商，郑老板是位地地道道的杭州80后生人。从小酷爱美食和自驾的他，喜欢周游全国寻访各地美食。就在4年前，他驻足在川蜀之地，结识了当地很有名的沸腾鱼大师，机缘巧合，两个人成了很要好的朋友，并且一起回到杭州落地生根，开了这家极具川蜀风味的餐馆。

主打沸腾鱼，鱼肉的鲜美、麻辣的厚重，开业之初就招徕了不少客人的喜爱。大厨本人潜心研究“沸腾鱼”已有二十余年，传承了沸腾鱼之精华，志在将四川地方特色菜发扬光大，坚持用地道的食材。

虽然平时端着大锅，烟火气浓的做菜，但是两个人的气质儒雅谦和，拥有川菜海纳百川的包容气质。近几年来，杭州的餐饮行业不断的变化，消费者的需求也是日益多样化，格局在变，但做菜的态度不变。郑老板称川腾府一直努力精选食材，深知其才是把握好每一道菜口味的命脉所在。

匠心出品是赋予每一位菜的初心，经过潜心打磨、改良融合，既保留了传统川菜的老味，又有推陈出新，除此之外，川腾府还保留了一些浙菜的风味，由于其独特的地理位置，许多商务客人在离杭的时候都称能临走前既满足对川菜的味蕾需求，又尝遍本土的浙菜风味，两全其美!

最近的天气，一天比一天冷，川腾府的秘制烤鱼，不禁让众多食客热血沸腾。满满的一盆配料加上个头不小的整条鱼，不像其他的烤鱼为主题的餐馆那样按照斤算价，往往吃到后面花了多少钱自己也没数。在这里，是按份计价的哦!平算下来，每个人20元左右。鱼肉鲜嫩，弹性十足。从厨房到餐桌上，全程都是用木炭烤制，相较于明火，炭火自带木香。与一般的烤鱼不一样的是，川腾府的烤鱼味觉层次感鲜美，酥香十足的鱼皮更是令人津津乐道。这就是川腾府的独特魅力!

TOP4——名家·海鲜火锅

名家海鲜火锅是以煮海鲜为主打的餐饮品牌。在菜品种类上除了常规的肉类，蔬菜，更是融入了帝王蟹、雪蟹、象拔蚌、生蚝、澳龙、大小波龙等60余种高品质海鲜。采用全鲜食材，通过现捞现煮的方式，最大程度的释放海鲜的原味鲜甜。

装修设计以东南亚风格为主，细节中透着原生味道，与鲜煮的烹饪方式相互呼应。餐厅分为上下2层，可同时容纳228人用餐。沙发座位舒适宽敞，另设包厢雅间13个，包厢内环境宽敞明亮，有很好的隔音效果，再配上舒适的座椅，可以在此尽情享受海鲜带来的惬意时刻

TOP5——名家·辣翻天

辣翻天是名人名家打造的成都风味火锅，主打手工丸滑产品。色彩明亮的爱马仕橙与黄铜色相映，热情如火，让您吃到嗨翻天。每日采购新鲜肉类，经过几个小时纯手工揉打，才有了这一份份的招牌丸滑，粒粒新鲜看得见。

不仅有地道的成都红汤锅底，分分钟让你吃到彪汗，更有贡菊鲜汤锅滋补养颜，用海宁散养老母鸡熬制6小时而成，清热去火，清润温补。如此美味，岂能错过

TOP6——名家·蒸翻天

海鲜蒸汽锅以新时代科技+健康+原味的理念，把“蒸”这一种烹饪形式搬到餐桌上，将“蒸”的艺术完美呈现在食客面前。名家蒸翻天作为一家以“蒸”为其主要烹饪形式的进口海鲜餐厅，养生食补的传统烹饪方法，人生食养健康是第一位，无油烟、无明火，简化烹饪方式，无需大厨，随手DIY菜品。高压蒸汽，“快”就一个字。地处庆春路繁华区，交通便利，原料国外进口，海鲜相当鲜活，因其独到的经营理念，在消费上真正做到了高性价比。

TOP7——川味观·毛肚火锅

川味观餐饮连锁集团，创建于1996年，以经营川菜、火锅为主要特色的餐饮企业。川味观火锅人用二十余年的沉淀与积累成就了毛肚品牌，将毛肚的味道不断的向世人展示，使之成为经典。

我们宗旨是一直专注时尚毛肚火锅，秘制醇厚味感体验，打造毛肚火锅领先品牌。

川味观·毛肚火锅的招牌——脆嫩毛肚，这种毛肚的口感跟所有牛皮筋一样的毛肚完全不同，只要遵循其七上八下的涮法，就会非常脆嫩。

川味观的毛肚智能地用上了“活性生物酶嫩化”技术，把毛肚中繁复的胶原蛋白和弹性蛋白逐层分解，使得部分氨基酸成为海绵体，以一种无法想象的力量提高了毛肚的嫩脆度，在你的舌头与牙齿间跳弹。

TOP8——同元里·蝦爆鳝面

同元里·蝦爆鳝面馆打造的是地道传统的杭帮面，面馆传承了杭州百年的制面工艺，每一碗面做到汤头现熬，生面下锅，浇头现炒，一碗一烧的烧面标准，誓將杭帮面传承下去，将江南面食文化发扬光大。虾与鳝，皆是江南人颇为喜爱的食材，在富有想象力的江湖大厨手中，岂有“一山不容二虎”的道理?

同元里在虾爆鳝面的制作充分展示了江南人在品质追求上的精益求精。虾爆鳝面出锅，虾嫩，洁白如玉，鳝脆，黄亮如金，面条柔滑透鲜，香气袭人。鳝、虾、面三者的香味裹挟在一起，食客吃在嘴里，味在舌上，香在鼻中，鲜香脆嫩，那滋味是美不胜言。

TOP9——乾塘

古钱塘之风，今朝味之采。温婉江南，西子湖畔，杭帮菜在此被孕育和滋养。柳永词“东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华”。遂萌生创办钱塘宴的念头，意在通过当代艺术手法演绎南宋餐饮美学，古菜新做法，新菜古元素，用勺中乾坤，再现钱塘盛世的餐饮文明，呈现带有历史温度的古杭州美味，故名“乾塘”。

2018年，一家杭帮菜馆——乾塘品牌成立。其菜品轻油、清浆、清淡鲜嫩，注重鲜咸合一 ，略有甜头，主张保持住食材的原汁原味。其“清淡”的口味也符合时下流行的健康饮食主张。为千万食客带去了充满回忆的杭州老味道。

杭帮菜一菜一典，不但讲究色香味，还讲究吃的意境，每道佳肴背后都有其特殊的地域历史文化典故。伴随着时代发展，许多杭州老字号餐馆逐渐没落，一个个西湖传统老菜佳肴，如今却只是众多老杭州人的记忆味道。许多杭帮名菜不是消失，就是口味正在发生变化，或者制作工艺正在失传。传承南宋餐饮美学，恢复老底子杭州味道是乾塘更加具有使命感。乾塘古杭菜采用现场制作的方式，更加注重口味，纯手工工艺。

昔日古韵钱塘风景融进店里，来这儿的人仿佛能看到一副水墨江南画卷徐徐展开。

“烧香点茶，挂画插花”，宋朝文人雅士的诗意生活抬头就能窥见，六边形中式花窗和悬挂的瑞鹤蒲扇吊灯，每一处细节都重现杭州老底子的生活气息。

甚至连厨房的点菜牌、架子上的瓷瓶，都保留着岁月的怜悯。定胜糕、葱包烩……一道道熟悉的杭城美食仿佛是市井生活的写照，寥寥几笔，却让人印象深刻。

乾塘秘制湖蟹锅

当下是吃湖蟹的最好季节，精选鲜活母蟹两只。桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、细嫩鲜甜的蟹肉，与凤爪、鲜虾一起小火慢炖，完美达到色、香、味三极之境。

TOP10——粥饭世家

粥饭世家是以经营养生粥为特色的餐厅，搭配了杭式特色点心和卤味套餐饭，餐厅坚持：绿色，健康，养生，新鲜的经营理念，努力将中国传统美食和文化继承和发扬光大!

我们只推荐最具性价比的，最具人气的美食。可能并不那么高贵，但是也是人人都能吃得起的，从此寒冬止于此，让美食伴你度过秋冬，彻底温暖您的身心!